스타 셰프

작성자: [email protected] | 2023년 6월 8일

이탈리안 치킨 마리네이드

1병(16온스)이탈리아식 샐러드드레싱1티스푼 마늘가루1티스푼 소금4 껍질, 뼈 없음닭 가슴살 반쪽

얕은 베이킹 접시에 샐러드 드레싱, 마늘 가루, 소금을 함께 섞습니다. 닭 가슴살을 추가하고 코팅하십시오. 접시를 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 4시간에서 하룻밤 동안 재워둡니다.

높은 열을 위해 야외 그릴을 예열하고 화격자에 살짝 기름을 바릅니다.

매리네이드에서 닭고기를 꺼내고 남은 부분을 털어냅니다. 남은 매리 네이드를 버리십시오.

예열된 그릴에서 중앙이 더 이상 분홍색이 아니고 육즙이 투명해질 때까지 각 면에서 약 7~8분 동안 닭고기를 요리합니다. 중앙에 삽입된 순간 판독 온도계는 최소 165도를 읽어야 합니다.

구운 데리야끼 새우와 파인애플 꼬치

물 ⅓컵 2큰술. 간장2큰술. 흑설탕 1티스푼 여보1 작은 술. 갈은 신선한 마늘1 tsp. 갈은 신선한 생강1파운드 점보 새우 1/2신선 파인애플, 속을 제거하고 조각으로 자른 것1 1/2인치 조각꼬치 2큰술. 다진 신선한 고수풀 (선택 사항)1 Tbsp. 구운 참깨 (선택 사항)

작은 냄비에 물, 간장, 황설탕, 꿀, 마늘, 생강을 넣고 중간 불로 끓입니다. 불을 중간 정도로 낮추고 소스가 줄어들고 약간 걸쭉해질 때까지 8~10분간 끓입니다.

야외 그릴을 중간 정도 높은 열로 예열하고 기름을 살짝 두릅니다. 새우와 파인애플을 꼬치에 번갈아 꿰어 접시에 담습니다.

뜨거운 화격자에 꼬치를 배열하십시오. 한 면당 2~3분씩 굽거나 새우가 불투명해지고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 그릴을 약불로 켜고 꼬치 양쪽에 소스를 발라줍니다. 서빙 접시에 옮기고 고수와 참깨를 뿌립니다.

절인 돼지고기 안심 구이

양념장: 꿀 ¼컵 간장 ¼컵 굴 소스 2큰술. 흑설탕4티스푼 다진 생강 뿌리 1큰술. 케첩1큰술 다진 마늘 1큰술. 다진 파슬리¼티스푼. 양파가루¼티스푼, 고춧가루¼티스푼. 계피 가루돼지: 돼지고기 안심 2개(12온스)

매리네이드 만들기: 꿀, 간장, 굴 소스, 흑설탕, 생강, 케첩, 마늘, 파슬리, 양파 가루, 고춧가루, 계피를 중간 그릇에 넣고 섞습니다. 재밀봉 가능한 비닐봉지에 붓습니다. 돼지고기 안심을 가방에 넣으세요. 매리네이드로 코팅하고 여분의 공기를 짜내고 봉지를 밀봉합니다. 냉장고에 최소 1시간에서 최대 24시간 동안 재워두세요. 그릴을 중간 불로 예열하고 화격자에 기름을 살짝 바릅니다. 매리네이드에서 돼지고기 안심을 제거합니다. 초과분을 털어 내십시오. 남은 매리네이드를 폐기합니다. 예열된 그릴에서 돼지고기 안심을 중앙이 더 이상 분홍색으로 보이지 않을 때까지 가끔 뒤집으면서 20~30분간 조리합니다. 중앙에 삽입된 즉시 판독 온도계는 화씨 145도 이상을 읽어야 합니다.

카르네 아사다 마리네이드

매리네이드: 오렌지 주스 ½컵 레몬 주스 ½컵 라임 주스 ⅓컵 잘게 썬 신선한 고수 1다발 간장 ½컵 다진 마늘 4쪽 1테이블스푼 고추가루 1큰술 지상 커민1 큰술. 파프리카 가루 1큰술. 갈은 후추 1티스푼. 잘게 다진 통조림 치폴레후추 1티스푼. 말린 오레가노 올리브 오일 ½컵 카르네 아사다: 측면 스테이크 3파운드

큰 유리 그릇이나 세라믹 그릇에 오렌지 주스, 레몬 주스, 라임 주스를 섞어 양념장으로 만듭니다. 고수풀, 간장, 마늘, 고춧가루, 커민, 파프리카, 후추, 치폴레 고추, 오레가노를 추가합니다. 섞어서 섞으세요.

잘 섞일 때까지 올리브 오일을 천천히 휘젓습니다. 매리네이드 1컵을 제거하고 작은 그릇에 담습니다. 스테이크를 조리한 후 사용하려면 비닐랩으로 덮고 냉장 보관하세요.

단단하고 평평한 표면에 두꺼운 플라스틱 두 장(재밀봉 가능한 냉동백이 적합함) 사이에 스테이크를 놓습니다. 스테이크를 고기 망치의 부드러운 면으로 1/4인치 두께로 단단히 두드립니다.

두드린 후 포크로 스테이크 전체를 찔러주세요. 큰 그릇에 양념장에 스테이크를 넣고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 24시간 동안 재워둡니다.