Oleksyn: 굽고 있는 음식과 잘 어울리는 크고 굵은 레드 와인

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바깥의 열기가 높아지면서 그릴의 온도도 높이는 경향이 있습니다.

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나는 야외 굽기가 이기기 어렵다고 생각합니다. 일년 내내 바비큐를 사용하지만 겨울에는 뚜껑을 열 때마다 열이 모두 손실되므로 결과가 동일하지 않습니다. 게다가 영하 20도일 때는 테라스에서 와인을 마실 수도 없습니다(시도해 보긴 했지만요).

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하지만 여름은 굽기의 계절이다. 가장 좋은 점은 복잡하지 않은 요리입니다. 쇠고기, 양고기, 닭고기, 돼지고기 등 단백질이 그 자체로 표현되도록 합니다. 앨버타에서 우리가 굽는 대부분의 고기에는 진한 레드 와인이 필요합니다. 단백질은 어깨가 넓은 레드 와인에서 발견되는 탄닌과 완벽하게 어울립니다.

그러니 그릴에 불을 붙이고 맛있는 레드 와인의 코르크를 터뜨리거나 나사 캡을 제거하세요.

Hester Creek Cabernet-Merlot은 헤어질 수 없는 가장 좋아하는 청바지와 같습니다. 항상 완벽하게 맞는 것 같습니다.

도전적인 2021년 '히트 돔' 빈티지에서 와인메이커 Mark Hopley는 설탕을 억제하는 일을 훌륭하게 수행하여 블랙 체리, 블랙커런트, 자두, 바닐라 및 향신료 향이 나는 균형 잡힌 약간 드라이한 와인을 만들었습니다.

올리버(Oliver)와 오소유스(Osoyoos) 남부에서 재배된 포도로 만든 이 블렌드는 약 66%의 카베르네 프랑과 카베르네 소비뇽이며 나머지는 메를로로 채워져 있습니다.

가격: 약 27달러. Ace Liquor 할인점, Calgary Co-op Wines Spirits Beer, Highlander Wine & Spirits, Liquor Depot, Safeway Liquor, Sobeys Liquor, Willow Park Wines & Spirits and Wine and Beyond 등 과거에 판매했던 매장을 확인하세요.

마시다: 지금. 햄버거, 소시지, 오리구이와 함께 드셔보세요. 스크류 캡; 13.4% alc./vol.

1831년에 설립된 아르헨티나에서 가장 오래된 와이너리인 보데가 콜로메(Bodega Colomé)는 세계에서 가장 극단적인 포도원도 보유하고 있습니다. Calchaqui Valley의 높은 곳에 위치한 Colomé는 세계에서 가장 높은 포도원을 자랑합니다.

이 말벡은 해발 1,700m(5,577피트)에서 3,111m(10,206피트) 사이의 고도를 지닌 4개 지역의 포도를 혼합한 것입니다. 서늘한 기온과 높은 고도와 함께 나타나는 극한의 테루아는 독특한 말벡으로 이어집니다.

모카와 벨벳 같은 어두운 과일 향이 넘쳐나기보다는 풍미가 좋고 담백하며 블랙 체리, 후추, 야생 산딸기, 백리향, 고기의 풍미와 미네랄 향이 풍부합니다. 많은 구조와 긴 마감을 찾으십시오. 정말 기억에 남는 와인입니다.

가격: 약 35달러. Vine Styles, Willow Park Wines & Spirits, Wine and Beyond 및 Zyn the Wine Market에서 판매되었습니다.

마시다: 향후 5년 내에. 양고기, 티본 스테이크 또는 쇠고기 케밥이 맛있는 반주가 될 것입니다. 코르크; 14.9% alc./vol.

Gramercy Cellars는 워싱턴주의 덥고 건조한 남동부 지역에 위치한 Walla Walla에서 강렬한 와인을 만듭니다. 와이너리의 Lower East 와인 라인은 저렴한 가격을 염두에 두고 만들어졌습니다. 와인은 그래머시(Gramercy) 스타일의 훌륭한 진입점이 됩니다.

이 블렌드에 사용되는 포도는 카베르네 소비뇽 82%, 메를로 10%, 카베르네 프랑 7%, 프티 베르도 1%로 구성되며, 왈라 왈라의 5개 포도원과 컬럼비아 밸리의 호스 헤븐 힐스 AVA에서 생산됩니다.